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料理机与破壁机有何区别-[资讯]

2022-09-24 来源:安宁市机械信息网

料理机与破壁机有何区别

随着生活水平的提高,厨房家电产品越来越多,其中破壁机尤其受到大众的喜爱,而许多朋友就会有疑问了,究竟料理机与破壁机区别有哪些呢?下面我们一同前去了解下。

料理机与破壁机区别:功能不同

料理机的功率比破壁机而言要小得多,可以说料理机更像是一台“进阶版的榨汁机”。打豆浆、榨果汁、刨冰、打肉馅等都是料理机具备的功能。

而破壁机由于其超强的功率和强度,能够瞬间就击破食物细胞壁,萃取植物生化素,可以将十分坚硬的食物例如花生、核桃、方糖、甚至肉排等都瞬间研磨成流质,可以说是集果汁机、豆浆机、研磨机、厨师机为一体的多功能厨房家电。

料理机与破壁机区别:工作原理不同

料理机的工作原理是通过超强马达,采用特细过滤,使其榨出不含任何杂质的果蔬汁。

而破壁机可以说是料理机的“升级版”,其工作原理在于每分钟上万转的转速下,搭配坚硬无比的刀头,瞬间击破食物细胞壁,将食材中大量的植化素充分破壁释放。破壁机的强度和速度都比料理机更大,从而达到了分子重组的效果。

料理机与破壁机区别:食物营养、口感不同

虽然破壁机和料理机烹饪出来的食物外形看上去无异,然而其营养成分和口感却不尽相同。料理机工作中所产生的摩擦和高温,会去掉食物里的杂质,使得其口感比较清爽,但却会导致食物有部分氧化而损失营养元素。

而破壁机的高速运转,会击破食物细胞壁,从而将食物本身的口感改变,出来的是混合物,口感如同奶昔,却并不会损坏其中的营养元素。

邹军

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西安交通大学教务

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